生物化学蛋白质的结构与功能填空题每日一练(2018.11.23)

填空题
天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。
答案：右
填空题
蛋白质主链构象的结构单元包括（）、（）、（）、（）。
答案：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则卷曲
填空题
稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。
答案：表面电荷、水化膜
填空题
蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团脱水缩合形成的化学键称（）。维持蛋白质三级结构的化学键主要有（）、（）和（）等。
答案：羧基、氨基，肽键，疏水键、盐键、氢键
填空题
蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。
答案：空间；一级