谷物科学原理填空题每日一练(2018.10.12)

填空题
恒速干燥阶段：降水速率不随着干燥的进行而（），内部水分扩散到表面的速度等于表面水分的蒸发速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥阶段。
答案：降低
填空题
大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。
答案：清除糠杂
填空题
稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
答案：不耐高温
填空题
小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。
答案：灰分
填空题
水分存在形式是机械结合水、（）、（）。
答案：物理化学结合水；化学结合水