• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

食品化学碳水化合物单项选择题每日一练(2018.10.24)

  • 单项选择题

    下列低聚糖不能与Fehling试剂反应生成砖红色沉淀的是()

    A.蔗糖
    B.麦芽糖
    C.乳糖
    D.纤维二糖

  • 单项选择题

    淀粉溶液冻结时形成两相体系,一相为结晶水,另一相是()。

    A.结晶体
    B.无定形体
    C.玻璃态
    D.冰晶态

  • 单项选择题

    淀粉与碘反应是物理反应,他们之间是哪种作用力()

    A.范德华力
    B.静电力
    C.离子间作用力
    D.离子健

  • 单项选择题

    一次摄入大量苦杏仁易引起中毒,是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生(),导致中毒。

    A、D-葡萄糖
    B、氢氰酸
    C、苯甲醛
    D、硫氰酸

  • 单项选择题

    淀粉在下列条件下易老化的是()

    A.含水量小于10%
    B.温度在2~4℃之间
    C.pH小于4
    D.pH大于11

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064