食品卫生学食品污染及其预防填空题每日一练(2018.10.14)

填空题
我国食品卫生标准（GB2762-1994）规定鱼和其它水产品中汞容许限量为（）。
答案：≤0.3mg/kg
填空题
动物实验表明，赭曲霉毒素A中毒的靶器官为（）和（）。
答案：肾脏；肝脏
填空题
多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
答案：致癌作用；苯并（a）芘
填空题
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
答案：假单胞
填空题
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
答案：巴氏杀菌；微波加热法