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题目列表

中国饮食文化单项选择题每日一练(2018.10.03)

  • 单项选择题

    从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是()

    A.麻婆豆腐
    B.东坡肉
    C.文昌鸡
    D.游园惊梦

  • 单项选择题

    “食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则。

    A、谭家菜
    B、孔府菜
    C、随园菜
    D、红楼菜

  • 单项选择题

    2001年4月18日由我国饮食文化学者倡导的《珍爱自然:拒烹濒危动植物宣言》在泰山极顶宣布,一面以“三拒”为原则的绿色文明饮食旗帜高高竖起,一场代表21世纪民族饮食发展方向的思想与实践运动持续开来,轰动了世界媒体,振奋了千百万职业厨师和整个社会。“三拒”是指:()。

    A、用餐者拒绝食用、加工者拒绝烹饪、企业拒绝经营国家禁止食用的动植物
    B、拒绝自带酒水、拒绝白条、拒绝外带食品消费
    C、拒绝用餐者拍照、拒绝客人进入灶房、拒绝酗酒
    D、拒绝浪费、拒绝携带宠物进店、拒绝吸烟

  • 单项选择题

    在制作土豆粉时一般不用()。

    A、豆腐丝
    B、海带丝
    C、平菇
    D、面筋

  • 单项选择题

    大部分地区苗族的餐制是一日三餐,主食是()

    A.小麦
    B.高粱
    C.青稞
    D.大米

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