A.大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便 B.先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合 C.统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务 D.中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融
A.清炒 B.干烧 C.熟炒 D.煎烹
A.热菜的上菜程序 B.凉菜的上菜程序 C.整个宴席的程序 D.针对客人的程序
A.砂纹B.水纹C.锈纹D.茶纹
A.七星丸 B.火腿炖甲鱼 C.九转大肠 D.生爆鳝片
