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软饮料工艺学填空题每日一练(2018.08.16)
填空题
等压灌装时液体不受直接冲击，CO2损失极少，且可保持稳定的灌装压力，适用于碳酸饮料、啤酒、矿泉水和汽酒等灌装压力（）以下的含气或不含气饮料的灌装。
答案：
0.5MPa
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填空题
果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
答案：
果胶酶
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填空题
相当于（）mg铂在1L水中所具有的颜色称为1度。
答案：
1
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填空题
水的硬度大小，通常指的是水中（）盐类的含量。
答案：
钙镁离子
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填空题
紫外线是波长为（）的电磁波。
答案：
100~400nm
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