• 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

初级中式面点工单项选择题每日一练(2018.08.02)

  • 单项选择题

    西米中的主要成分除纤维素、维生素外,最主要的是()。

    A、淀粉
    B、蛋白质
    C、脂肪
    D、矿物质 

  • 单项选择题

    制作蛋泡面坯抽打蛋液时应()方向抽打。

    A、顺时针
    B、逆时针
    C、始终顺一个
    D、任意

  • 单项选择题

    芝麻烤饼质地发干的原因是()。

    A、炉温高
    B、炉温低
    C、配方中水少
    D、配方中水多

  • 单项选择题

    用微波炉烧烤食物时,食物与烧烤发热管的距离应不小于()。

    A、1厘米
    B、3厘米
    C、5厘米
    D、7厘米

  • 单项选择题

    制作鱼胶馅时,鱼胶中不可加入过多的(),否则不爽口。

    A、油
    B、盐
    C、麻油
    D、水

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064