白酒知识问答题每日一练(2018.07.26)

问答题
名镇坊酒的生产原料及比例？辅料为何物？
答案：名镇坊酒的生产原料为高梁、小麦。每公斤酒耗高梁2.4公斤，小麦2.6公斤。辅料为谷壳。
问答题
甘油醛是怎样产生的？在白酒中的作用及控制方法如何？
答案：甘油醛又称丙烯醛，其分子式CH₂=CHCHO，它的生成主要是在白酒发酵的被杂菌污染后，由甘油而生成...
问答题
名镇坊酒用什么作糖化发酵剂，它属什么香型？
答案：名镇坊酒用小麦制成的高温大曲作糖化发酵剂，它属酱香型。是酱香型白酒的典型代表，故酱香又称“茅香”。
问答题
我国饮料酒已有多少年历史？
答案：
我国饮料酒已有四、五千年历史。现代白酒、蒸馏酒、大概135年历史。
问答题
当前我国酒类发展的方针是什么？
答案：当前我国酒类发展必须坚持优质、低度、多品种的发展方向，逐步实现四个转变，即：高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食...