营养师基础知识(公共科目)问答题每日一练(2018.07.31)

问答题
什么是食品发酵工程
答案：食品发酵工程是指采用发酵设备，利用微生物的生长和代谢活动，经过优选的细胞或经过现代技术改造的菌种进行放大培养和控制发酵，...
问答题
简述中国居民的膳食结构现状。
答案：当前中国居民的膳食结构仍以植物性食物为主，动物性食物为辅。但中国幅员辽阔，各地区、各民族以及城乡之间的膳食构成存在较大差...
问答题
什么是效果
答案：效果是指各种改善措施对营养健康状况的改善，以及产生行为和生理变化的效果，如知识提高、观念转变、行为和能力改变，营养不良发...
问答题
简述怀孕中期的膳食要点。
答案：（1）补充充足的能量。孕4～6个月时，胎儿生长开始加快，母体子宫、胎盘、乳房等也逐渐增大，加上早孕反应导致的营养不足需要...
问答题
简述促进钙吸收的因素。
答案：影响钙吸收的因素有利因素:
1，食物中维生素D、乳糖、蛋白质都能促进钙盐的溶解，有利于钙的吸收。
2...