食品卫生学食品污染及其预防填空题每日一练(2018.02.07)

填空题
我国食品卫生标准（GB2762-1994）规定鱼和其它水产品中汞容许限量为（）。
答案：≤0.3mg/kg
填空题
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
答案：酵母；霉菌
填空题
聚苯乙烯的主要卫生问题是（）及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。
答案：单体苯乙烯
填空题
奶的消毒方法有：巴氏消毒法、（）、煮沸消毒法和蒸气消毒法。
答案：超高温瞬间灭菌法
填空题
急冻是指食品的温度在（）分钟内迅速降至大约（）的过程。
答案：30；-20℃