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餐饮服务与管理判断题每日一练(2017.02.06)
判断题
对于就餐的残疾客人，服务员应以最大的同情心向他们提供细致入微的服务。（）
答案：
错误
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判断题
托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）
答案：
正确
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判断题
客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立部门，一般提供不少于12小时的服务。（）
答案：
错误
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判断题
西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）
答案：
正确
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判断题
为客提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
答案：
错误
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