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内蒙古住院医师全科医学基础知识单项选择题每日一练(2017.01.20)

  • 单项选择题

    酸化食品在生产过程中应控制pH值,保证平衡后的最终产品的pH值()

    A.小于4.6
    B.4.6-—5.4
    C.小于4.0
    D.4.0—5.0

  • 单项选择题

    餐饮服务提供者发生食品安全事故,应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场,并自事故发生之时起()内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告,并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

    A、2小时
    B、6小时
    C、12小时
    D、24小时

  • 单项选择题

    生物胺主要存在于多种食品,尤其是()类食品。

    A、油炸类
    B、烘烤类
    C、发酵类
    D、曝晒类

  • 单项选择题

    产品抽样应遵循的基本原则是使采得的样品具有充分的()。

    A.证明性
    B.代表性

  • 单项选择题

    发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是()。

    A、肉毒梭状芽孢杆菌
    B、副溶血性弧菌
    C、椰毒假单胞菌酵米面亚种
    D、李斯特氏菌

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