食品生物技术名词解释每日一练(2017.01.13)

名词解释
浓差极化：
答案：
指外源压力迫使分子量较小的溶质通过薄膜，而大分子被截留于膜表面，并逐渐形成浓度梯度的现象。
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糖代谢：
答案：酵母通过糖酵解途径（EMP途径）将葡萄糖降解成丙酮酸，在有氧条件下，丙酮酸经TCA循环、呼吸链氧化，被氧化生成二氧化碳和...
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物理吸附法：
答案：
通过氢键和派电子亲和力等物理作用，将酶或含酶菌体吸附在固体吸附剂表面而使酶固定化的方法。
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细胞周期：
答案：
正常分裂的细胞从前一次分裂结束到下一次分裂完成所经历连续动态过程。
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转基因食品：
答案：利用基因工程技术对食品资源的改造主要涉及到对植物性资源和动物性资源的改造，通过对被加工材料的处理，生产出符合人类需要的基...