下列关于川菜的描述，正确的有( )。

多项选择题X 纠错

下列关于川菜的描述，正确的有( )。

A．川菜以成都、重庆两地风味为代表
B．以清香、鲜嫩、味佳而著称
C．用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广
D．麻辣、鱼香、味厚，注重调味
E．川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

参考答案：

进入在线模考

查答案就用赞题库小程序还有拍照搜题语音搜题快来试试吧

无需下载立即使用

你可能喜欢

多项选择题
属于川菜的代表菜是( )。
A．宫保鸡丁锅塌豆腐
B．鱼香肉丝麻婆豆腐
C．怪味鸡水煮肉片
D．羊方藏鱼烤乳猪
E．毛肚火锅樟茶鸭子

单项选择题
有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是( )。
A．鲁菜
B．川菜
C．浙菜
D．粤菜

单项选择题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A．浙江、广东、河南
B．江苏、山东、四川
C．上海、安徽、四川
D．江苏、广东、湖南

单项选择题
经营素食的名店是( )。
A．西安曲江春
B．上海功德林
C．武汉老通城
D．苏州松鹤楼

单项选择题
皖菜的代表菜是( )。
A．糟钵头
B．九转大肠
C．凤阳酿豆腐
D．腊味合蒸

单项选择题
粤菜的代表菜是( )。
A．三套鸭
B．炒西施舌
C．醋芹
D．白云猪手

单项选择题
闽菜的代表菜是( )。
A．带把肘子
B．鸡泥桃花鱼
C．太爷鸡
D．佛跳墙

单项选择题
具有海派风味的是( )。
A．京菜
B．沪菜
C．粤菜
D．闽菜

单项选择题
十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是( )。
A．湘菜
B．鄂菜
C．鲁菜
D．沪菜

单项选择题
广东的风味小吃是( )。
A．豌豆黄
B．蚝仔煎
C．娥姐粉果
D．刀削面