对谷类营养价值影响较小的烹调方法是（）

单项选择题X 纠错

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。

A.加碱
B.油炸
C.过水
D.烧烤
E.发酵

参考答案：

单项选择题

谷类食品是我国居民膳食中能量、蛋白质及某些矿物质和B族维生素的主要来源。加工、烹调方法对谷类营养价值的影响很大。

加工精白米（面）时，损失最多的营养素是（）

单项选择题

某纺织厂女工，年龄35岁，在该厂从事纺纱和织布工作10年以上。近来主诉耳鸣和听力下降等症状，经职业病防治院诊断为噪声性耳聋。对该女工接触的噪声强度进行8小时等效声级的监测为100dB。

工厂对该女工的处理方式是（）

单项选择题

某纺织厂女工，年龄35岁，在该厂从事纺纱和织布工作10年以上。近来主诉耳鸣和听力下降等症状，经职业病防治院诊断为噪声性耳聋。对该女工接触的噪声强度进行8小时等效声级的监测为100dB。

除噪声外，纺织厂中还可能存在其他职业性有害因素，这其中不包括的职业性有害因素是（）

单项选择题

某纺织厂女工，年龄35岁，在该厂从事纺纱和织布工作10年以上。近来主诉耳鸣和听力下降等症状，经职业病防治院诊断为噪声性耳聋。对该女工接触的噪声强度进行8小时等效声级的监测为100dB。

根据该噪声强度分级，该工厂应该采取的必要措施中不包括（）

单项选择题

某纺织厂女工，年龄35岁，在该厂从事纺纱和织布工作10年以上。近来主诉耳鸣和听力下降等症状，经职业病防治院诊断为噪声性耳聋。对该女工接触的噪声强度进行8小时等效声级的监测为100dB。

根据有害作业分级标准，该噪声强度分级应为（）

单项选择题

食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg/kg体重。

若农药进入人体的50%来源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，则该农药在蔬菜中的最高允许量（mg/kg）应为（）

单项选择题

食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg/kg体重。

体重60kg的成年人每日最高摄入该农药的量（mg）应不超过（）

单项选择题

食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg/kg体重。

人体的ADI（mg/kg体重）应为（）

单项选择题

中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国正面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。

全国城乡居民膳食摄入明显偏高的矿物质是（）

单项选择题

中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国正面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。

全国城乡居民膳食摄入明显不足的维生素是（）