答：优酪乳和发酵乳都是经过发酵的乳制品，但它们的成分和口感略有不同。

优酪乳是在牛奶中添加乳酸菌和其他添加剂，经过发酵而成的产品。它的口感较为细腻，酸味较轻，适合大多数人的口味。

发酵乳是在牛奶中添加乳酸菌，经过发酵而成的产品。它的口感较为浓郁，酸味较重，适合喜欢酸味的人。

从健康角度来看，优酪乳和发酵乳都含有丰富的蛋白质、钙和其他营养成分，对人体有益。不过，有些人可能对乳糖不耐受，因此在选择乳制品时需要注意。

总的来说，优酪乳和发酵乳都是健康的乳制品，选择哪种取决于个人的口味和需求。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。