答：腹腔镜阑尾切除术后第二天，如果已经排气排便，没有明显的腹胀、恶心、呕吐等不适症状，是可以适量食用八宝粥和蒸蛋的。

腹腔镜阑尾切除术后第二天，如若患者已经排气排便，而且没有明显的腹胀、恶心、呕吐等不适症状，可以开始进食少量流食，并逐步过渡到软食和正常饮食。

八宝粥和蒸蛋都是比较容易消化的食物，而且富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，有助于补充身体所需的营养，促进身体康复。

但是，如果患者术后第二天仍未排气排便，或存在明显的腹胀、恶心、呕吐等症状，建议暂时不要进食，待肠道蠕动恢复、症状缓解后再逐步进食。

进食后如出现不适，应及时告知医生。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。