答：每天摄入 1800 大卡是否属于节食，不能一概而论。一般情况下，成年人每天需要摄入 1500-2000 大卡（女性通常需要较少）的热量来维持基本的生理功能和活动。如果摄入的热量低于这个范围，可能会导致营养不良和代谢减缓。

然而，节食通常指的是在一段时间内（通常为数周或数月）故意限制食物摄入量，以达到减肥或控制体重的目的。因此，如果每天摄入 1800 大卡是在一段时间内故意限制食物摄入量的结果，那么这种饮食方式可以被视为节食。

需要注意的是，节食可能会对身体健康造成负面影响，如营养不良、代谢减缓、心理压力等。因此，建议在进行任何饮食调整之前，咨询医生或营养师的意见，以确保饮食计划的健康和安全。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。