答：胃炎是指胃黏膜的炎症，通常由感染、药物、酒精、创伤等原因引起。食用自助餐本身不会直接导致胃炎，但是如果自助餐饮食不当，可能会增加胃炎的风险。

自助餐往往提供丰富多样的食物，如果一次性食用过多的食物，可能会导致胃肠负担加重，引起胃肠功能紊乱，甚至导致胃炎。

此外，自助餐中的食物如果保存不当，可能会被细菌、病毒等病原体污染，食用后可能会引起急性胃炎。

如果本身存在胃炎，自助餐饮食不当可能会加重症状，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适。

因此，食用自助餐时需要注意饮食卫生，避免一次性食用过多的食物，以免增加胃炎的风险。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。