答：如果孩子不小心食用了沙棘果油凝胶糖果，家长应该立即采取以下措施：

1. 观察孩子的反应：观察孩子是否有异常症状，如呼吸急促、皮疹、呕吐、腹泻等。如果孩子出现任何异常症状，应立即就医。

2. 保持呼吸道通畅：如果孩子误食了沙棘果油凝胶糖果，应该让孩子保持呼吸道通畅，避免窒息。

3. 不要催吐：不要试图让孩子呕吐，因为催吐可能会导致孩子误吸，从而加重病情。

4. 就医：如果孩子食用了大量的沙棘果油凝胶糖果，或者出现了任何异常症状，应立即就医。

总之，如果孩子不小心食用了沙棘果油凝胶糖果，家长应该保持冷静，采取正确的措施，并及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。