答：耳朵穿孔手术后如过已经正常进食，可以适量食用柿饼。

耳朵穿孔手术后的饮食通常没有特殊禁忌，但在手术后的几天内，建议吃一些易消化、富含蛋白质和维生素的食物，以帮助身体恢复。柿饼是一种传统的小吃，含有一定的营养成分，如碳水化合物、维生素和矿物质等。

但是，柿饼含有较多的糖分，过量食用可能会影响血糖水平，因此，耳朵穿孔手术后如过已经正常进食，可以适量食用柿饼，但不建议一次吃太多。

此外，如果有糖尿病或其他健康问题，建议在食用柿饼前咨询医生或营养师的建议。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。