答：卡培他滨是一种抗肿瘤药物，主要用于治疗胃癌、结肠癌、乳腺癌等疾病。服用卡培他滨后，一般不建议食用刺身，因为刺身可能携带细菌、寄生虫等病原体，可能会影响药物的疗效，增加感染的风险。

卡培他滨常见的不良反应有厌食、恶心、呕吐、腹泻等，而刺身属于生冷食物，可能会加重这些不良反应。

此外，卡培他滨可能会影响免疫系统的功能，使机体更容易感染病原体。刺身如果没有完全煮熟，可能携带细菌、寄生虫等病原体，增加感染的风险。

因此，服用卡培他滨期间，最好避免食用刺身，以免影响药物的疗效和增加感染的风险。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。