答：甲状腺结节手术后手部起皮的原因可能与皮肤干燥、接触性皮炎、缺乏维生素等有关。

1. 皮肤干燥：甲状腺结节手术后，如果没有做好保湿工作，手部皮肤可能会变得干燥，从而导致起皮。

2. 接触性皮炎：如果手部接触到某些过敏原，如消毒剂、手套、药物等，可能会引起接触性皮炎，导致手部起皮。

3. 缺乏维生素：某些维生素，如维生素 A、B、C 等，对皮肤健康至关重要。如果缺乏这些维生素，可能会导致皮肤干燥、脱皮等问题。

甲状腺结节手术后手部起皮还可能与其他原因有关，如果症状持续不缓解，建议及时就医，明确原因，遵医嘱规范治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。