答：雌激素过低时，一日三餐的安排应以平衡营养、摄入足够的蛋白质和维生素为原则。以下是一些建议：

1. 早餐：选择高蛋白、高纤维的食物，如鸡蛋、全麦面包、新鲜水果等。避免过多的糖分和加工食品。

2. 午餐：选择富含蛋白质和健康脂肪的食物，如鸡肉、鱼、豆类、坚果等。避免过多的盐和加工食品。

3. 晚餐：选择富含纤维的蔬菜和低脂肪的蛋白质，如烤蔬菜、鱼、豆腐等。避免过多的淀粉和糖分。

4. 加餐：可以选择一些健康的零食，如坚果、蔬菜、低脂酸奶等。

此外，建议每天喝足够的水，保持充足的睡眠，并进行适量的运动。同时，如果雌激素过低是由疾病或药物引起的，应及时就医并接受专业治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。