答：鸡蛋和牛肉都是富含蛋白质的食物，但它们的蛋白质结构不同，消化难度也不同。一般来说，牛肉比鸡蛋更难消化。

鸡蛋中的蛋白质含有较多的必需氨基酸，这些氨基酸的构成与人体内的蛋白质非常相似，因此鸡蛋中的蛋白质比较容易被人体消化吸收。

牛肉中的蛋白质含有较多的胶原蛋白和弹性蛋白，这些蛋白质的结构比较复杂，需要较长时间的消化才能被分解成氨基酸。此外，牛肉中的纤维含量也较高，会增加消化的难度。

因此，对于一些消化系统较弱的人来说，可能会觉得牛肉比鸡蛋更难消化。但对于一般人群来说，鸡蛋和牛肉都是营养丰富的食物，适量食用有益于保持身体健康。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。