答：千滚水隔夜水可以喝，但要注意卫生情况，尽量避免长期大量饮用。
千滚水是指反复煮沸或煮沸很长时间的水，隔夜水则是指煮沸后放置了一夜的水。这两者都可以饮用，但饮用前要注意水是否洁净、无污染，避免饮用有污染或在空气中放置时间过久的水。千滚水中可能会有亚硝酸盐等物质，但实际上亚硝酸盐在千滚水中的含量很低，亚硝酸盐在合理的范围内摄入一般不会对人体造成损害，但如果长期、大量接触，可能会增加罹患某些恶性肿瘤的风险。隔夜水如果储存于密闭容器中，尽量避免与空气接触，一般不会有大量细菌滋生，因此大多是安全的，饮用前应注意观察是否有颜色、气味等异常，如果发现污染应避免饮用。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。