答：洋葱和鸡肉都是营养丰富的食材，但是对于患有慢性全胃炎的患者，洋葱可能会对胃黏膜产生刺激作用，因此在调理期间，建议适量食用，而不要一次性食用过多。

洋葱是一种富含营养的蔬菜，含有维生素 C、叶酸、钾等营养成分。然而，洋葱中含有辛辣的成分，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起胃痛、胃灼热等不适症状。

鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，易于消化吸收，对于慢性全胃炎患者是较好的营养来源。但是，如果烹饪不当或者食用过量，也可能会增加胃肠负担，引起消化不良等问题。

因此，对于慢性全胃炎患者，建议适量食用洋葱炒鸡，同时注意细嚼慢咽，避免暴饮暴食。在食用过程中，如果出现胃部不适等症状，建议及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。