答：拉肚子时粪便呈火锅色，可能与饮食、药物等因素有关，也可能是消化道出血等疾病导致的。

1. 饮食因素：当进食大量红色或暗红色的食物，如红心火龙果、甜菜根等，其中的色素无法被人体吸收，会随大便排出体外，导致粪便呈火锅色。

2. 药物因素：如果近期服用了铁剂、铋剂、活性炭等药物，也可能会导致粪便呈火锅色。

3. 疾病因素：如果存在消化道出血，如胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，可能会导致粪便呈黑色，有时会被描述为火锅色。

如果只是偶尔出现拉肚子时粪便呈火锅色，可能与饮食或药物有关，可以先观察。如果持续出现这种情况，建议及时就医，明确原因，遵医嘱进行治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。