答：食用寿司可能会增加感染寄生虫的风险，具体取决于寿司的制作过程和原料的来源。主要有两种情况：一是食材处理不当，二是食材来源不安全。

1.食材处理不当：寿司的主要原料是生鱼片，如果在制作过程中，没有经过充分的烹饪，就有可能携带寄生虫。这些寄生虫在人体内可以引发寄生虫病，例如弓形虫病等。

2.食材来源不安全：如果寿司所用的海鲜产品来自未经检疫或污染严重的水域，可能携带有各种寄生虫。这些寄生虫一旦进入人体，可引发各种疾病。

因此，建议在食用寿司时，选择正规、卫生的餐厅，并确保食材的新鲜和安全。如果在食用寿司后出现腹痛、腹泻、发热等症状，应及时就医。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。