答：如果羊肉在适宜的温度和湿度下妥善保存，一般可以安全食用两年或更长时间。但是，如果储存不当或过期，可能会导致细菌滋生和肉质恶化，食用后可能会对人体健康造成危害。

1. 细菌滋生：羊肉过期后容易被细菌污染，如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等。食用被细菌污染的羊肉可能会导致食物中毒、呕吐、腹泻、发热等症状，严重时甚至会危及生命。

2. 肉质恶化：过期的羊肉可能会出现变色、变味、发霉等情况，肉质也会变得更加粗糙，口感变差。食用变质的羊肉可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。

因此，建议羊肉应存放在冰箱中，并在保质期内食用。对于过期的羊肉，应该丢弃不再食用，以避免对人体健康造成危害。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。