答：宝宝蛋白质过敏可以只喝深度水解奶粉而不喝氨基酸奶粉，但具体情况需由医生决定。

深度水解奶粉是将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白，通过特殊的工艺，将其水解为短肽及氨基酸，以降低牛奶蛋白的致敏性，但仍保留一定的免疫原性。氨基酸奶粉是将牛奶蛋白完全由游离氨基酸替代，不含过敏原，适用于牛奶过敏的宝宝。

如果宝宝对牛奶蛋白质过敏，可以先选择深度水解奶粉，如果宝宝能够耐受，则无需更换为氨基酸奶粉。若宝宝不能耐受深度水解奶粉，出现过敏症状，则需遵医嘱更换为氨基酸奶粉。

需要注意的是，宝宝对蛋白质过敏，除选择特殊配方奶粉外，还需注意辅食添加，避免添加含蛋白质的食物，待宝宝长大后，免疫系统逐渐成熟，过敏症状可能会有所缓解。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。