答：手术后 12 天可以适量食用烤馒头。

手术后的饮食恢复需要根据手术类型、手术部位、患者的基础健康状况等因素进行综合判断。一般手术后的饮食原则为清淡、易消化、高蛋白、高维生素，逐渐增加食物的摄入量。

烤馒头属于易消化的食物，可以提供能量及碳水化合物，适合术后患者食用。但需注意食用量，避免一次食用过多造成胃肠负担。

另外，还需要注意食物的搭配，保证营养均衡。如有特殊的饮食需求，需遵医嘱。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。