答：患肛瘘后可以适量食用淀粉肠，但应避免过度食用。

肛瘘是指肛门周围的肉芽肿性管道，由内口、外口和瘘管组成。肛瘘患者的饮食应以清淡、易消化为主，避免食用辛辣刺激性食物，以免对肛门造成不良刺激。

淀粉肠是一种以淀粉为主要原料制成的加工食品，通常不会对肛瘘的病情产生不良影响，因此可以适量食用。

但是，肛瘘患者过量食用淀粉肠可能会增加胃肠负担，引起消化不良、便秘等不适症状，因此应避免过度食用。

此外，肛瘘患者还应注意保持肛门清洁，便后及时清洗肛门，并遵医嘱进行治疗。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。