答：牛磺酸是一种氨基酸，对儿童 3-12 岁的益处包括：

1. 促进脑部发育：牛磺酸对脑神经细胞的增殖、移行和分化有促进作用，有助于提高学习记忆能力。

2. 改善视觉功能：牛磺酸可促进视网膜发育，保护视网膜，提高视觉机能。

3. 促进脂肪消化：牛磺酸能增加脂质消化吸收，改善营养状况。

4. 增强免疫力：牛磺酸具有一定的抗炎、抗感染作用，可提高机体免疫力。

5. 其他：牛磺酸还可以促进钙、铁、锌等矿物元素的吸收，对儿童生长发育有益。

需要注意的是，过量摄入牛磺酸可能会引起腹泻、恶心等不适症状，因此在给儿童补充牛磺酸时需要遵循适量原则，并在医生指导下进行。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。