答：肝脏功能不佳的患者可以适量食用绿豆银耳百合，但不建议过多食用。

绿豆银耳百合均属于药食同源物质。绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效。银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。百合具有养阴润肺、清心安神的功效。三者均对肝脏无明显影响。

但由于绿豆银耳百合均含有一定的植物蛋白，而蛋白质的消化吸收需要肝脏的参与。因此，肝脏功能不佳的患者在食用时需要控制好量，避免一次性食用过多增加肝脏负担。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。