答：中年人在崴脚恢复期出现瘙痒，可能是组织修复、皮肤干燥、药物过敏等原因导致，可采取以下措施处理。

1. 保持皮肤清洁：使用温水轻轻清洁皮肤，避免使用刺激性强的清洁剂。

2. 避免搔抓：搔抓可能会损伤皮肤，导致感染或影响恢复。可以通过轻拍或按压来缓解瘙痒感。

3. 保湿：涂抹温和、无刺激性的保湿霜或乳液，以减轻皮肤干燥引起的瘙痒。

4. 调整包扎：如果是因为包扎过紧或不透气导致的瘙痒，可适当调整包扎的松紧度和材质，增加透气性。

5. 观察用药：如果正在使用外用药物，要注意是否是药物引起的过敏反应。如果怀疑是药物过敏，应及时停用，并咨询医生更换药物。

6. 抬高患肢：将受伤的脚抬高，促进血液回流，有助于减轻肿胀和瘙痒。

7. 冷敷：用冷毛巾或冰袋进行冷敷，每次 15 - 20 分钟，每天数次，可缓解瘙痒和肿胀。

8. 就医咨询：如果瘙痒持续不缓解，或伴有红肿、皮疹、渗出等异常，应及时就医，以便明确原因并进行针对性治疗。

需要注意的是，崴脚后的恢复需要一定时间，在恢复期间要遵循医生的建议进行治疗和护理。

*重要提示：科普内容不能作为疾病治疗依据，如有不适请前往正规医院就诊。