食品行业技能鉴定考试
食品安全管理员考试章节练习(2020.06.09)
来源:考试资料网
多项选择题
有关目视比色法的叙述中,正确的是()
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多项选择题
食品安全,指食品()符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性应急性或慢性危害。
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单项选择题
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担()
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单项选择题
对食品质量潜在的要求是指()
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判断题
食品冷冻的适宜温度是0℃以下。()
参考答案:
对
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判断题
食品生产企业应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。
参考答案:
对
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判断题
食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
参考答案:
错
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判断题
硫胺素在碱性环境中易被氧化失活,且不耐热,加碱煮粥可被大部分破坏。
参考答案:
对
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单项选择题
餐饮服务单位因加工工艺需要可以使用的食品添加剂有()。
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单项选择题
餐用具最佳的消毒办法是(),因材质、大小等原因无法采用的除外。
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