食品行业技能鉴定考试

茶艺师(中级)章节练习(2020.06.03)

来源：考试资料网

单项选择题

（）是大众首选的自来水软化的方法。

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单项选择题

在中国传统文化中，追求（）是一种重要的审美尺度，茶艺演示也不例外。

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判断题

茶馆工作间是茶馆的一部分，经营者可以根据自己的喜好设计、布局。

参考答案：错

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单项选择题

茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从（）的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。

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单项选择题

一般根据茶馆的规模、营业时间确定（），从而计算人员配置数量。

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单项选择题

乌龙茶种类较多，各种类加工方法（）。

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名词解释

参考答案： 抖筋、拣头、撩头、筋梗多的茶的加工路线。

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名词解释

参考答案：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻...

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判断题

陆羽《茶经》所记的“具列”，用以收藏或陈列茶具。

参考答案：对

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填空题

决定斗茶胜负的标准主要是（）、汤花。

参考答案：汤色

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