02516食品生物化学章节练习(2020.06.03)

问答题
什么是糖酵解？其生理意义是什么？
答案：葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸，称为糖酵解。
糖酵解是糖类有氧氧化和无氧氧化的共同起始途径，是机体在缺氧情况...
单项选择题
三羧酸循环的限速酶之一是（）。
A.异柠檬酸脱氢酶
B.顺乌头酸酶
C.琥珀酸脱氢酶
D.延胡索酸酶
填空题
酶加速反应的机制是通过降低反应的（），而不改变反应的（）。
答案：活化能；平衡常数
多项选择题
嘧啶分解的代谢产物有（）
A.CO₂
B.β-氨基酸
C.NH₃
D.尿酸
问答题
比较蛋白质的沉淀与变性。
答案：蛋白质变性时一定会发生沉淀，而沉淀的蛋白质不一定已经变性。蛋白质变性必然伴随着蛋白质分子高级结构的改变和生物活性的丧失，...
多项选择题
DNA分子中的碱基组成是（）
A.A+C=G+T
B.C=G
C.A=T
D.C+G=A+T
名词解释
联合脱氨作用
答案：联合脱氨作用：是指氨基酸的转氨基作用和氧化脱氨基作用的联合，是氨基酸分解代谢的主要途径。
多项选择题
以下各氨基酸中，属于人体必须氨基酸的是（）。
A.Phe
B.Lys
C.Trp
D.Thr
单项选择题
一氧化碳中毒是由于抑制了（）。
A.Cytc₁
B.Cytb
C.Cytc
D.Cyt aa3