食品微生物学章节练习(2020.06.03)

来源:考试资料网

问答题

参考答案:抗原:抗原是一类能刺激人或动物产生抗体或致敏淋巴细胞,并能与这些产物在体内或体外发生特异性反应的物质。条件:异物性:指抗...

名词解释

参考答案:

能在宿主菌细胞内复制增殖,产生许多子代噬菌体,并最终裂解细菌。

名词解释

参考答案:

有细胞核,核内有核仁和染色质,能进行有丝分裂,细胞核和细胞质有明显的界限,细胞器高度分化。

问答题

参考答案:细菌:个体形态:球状、杆状、螺旋状培养特征:菌落比较小,表面湿润、光滑、菌落颜色十分多样等。放线菌:个体形态:分枝丝状体...

问答题

参考答案:(1)菌种的遗传特性,不同微生物由于细胞结构和生物学特性不同,对热的抵抗力也不同 (2)菌龄,同样的条件下,对数生长期...
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