服务行业技能考试
餐厅服务员高级章节练习(2020.06.02)
来源：考试资料网
单项选择题
管理者在解决问题时应作的第一步是（）问题。
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单项选择题
我国黄酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。
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单项选择题
广东名贵菜肴“龙虎斗”是用（）等原料烹制而成的。
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判断题
明代是插花艺术复兴、繁荣、昌盛和成熟时期，同时很多有关插花艺术的专著也相继问世。
参考答案：
对
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单项选择题
不要使带有（）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视画面的彩色混乱。
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单项选择题
客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人有感到消费得合理的感觉，餐厅必须要有（）。
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单项选择题
餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，（），环境等多种因素。
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问答题
如何满足宾客受尊重的心理？
参考答案：
满足宾客受尊重的心理，突出一个“敬”字。凡到餐厅用餐的宾客都希望受到尊重，因此，当客人进餐中出现...
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单项选择题
适合用炒来烹制的原料是（）。
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单项选择题
谷物食品是我国人民膳食中最经济的热量来源，膳食中（）的一半是谷物提供的。
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