发酵工程章节练习(2020.06.02)

来源：考试资料网

问答题

参考答案：发酵产品的生产特点：（1）一般操作条件比较温和；（2）以淀粉、糖蜜等为主，辅以少量有机、无机氮源为原料；（3）过程反应以...

单项选择题

填空题

参考答案：满足菌体

名词解释

参考答案： 糖代谢中间体，即可用来合成初级代谢产物，又可用来合成次级代谢产物的中间体，

问答题

参考答案：（1）发酵液的预处理：增大悬浮液中固体粒子的尺寸，除去高价无机离子和杂蛋白质，降低液体黏度，实现有效分离。方法有：加热、...

问答题

参考答案：肌苷酸发酵，除了具有必需的碳源和氮源供菌体生长繁殖外，还有以下要求。（1）必须添加核酸类物质。例如，目前所用的菌株都是腺...

名词解释

参考答案：指表示水中有机化合物等需氧物质含量的一个综合指标

单项选择题

填空题

参考答案：加热；酶解法；加添加剂

名词解释

参考答案： 每一分支途径的终产物按一定百分比分别影响关键酶的活性，各终产物引起的抑制

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