大学试题
酒店餐饮管理章节练习(2020.05.31)
来源：考试资料网
多项选择题
超额订房数量的确定要考虑下列几种客人的数量（）
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判断题
夜间稽核是指在夜间进行催收账款和财务统计的专项财务工作。
参考答案：
错
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判断题
安装社会信息采集系统的电脑任何人都可以操作。
参考答案：
错
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判断题
目前，从我国饭店业的规模看，主要是以中小型饭店为主。
参考答案：
对
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判断题
岗位责任制是以岗位为单位，具体规定了每个岗位及该岗位人员的职责、工作内容、工作范围、作业标准、权限、工作量、分配形式、考核办法等的责任制度。
参考答案：
错
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判断题
对客人要存放的物品要检查存放的物品外观及安全性能进行检验，对客人要存放的物品的内容进行检验。
参考答案：
对
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单项选择题
总台服务人员对客人要（），不要缩头缩脑或躲躲闪闪。
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问答题
收银早班工作程序是什么？
参考答案：
1、与上一班当面交接，查看交班记录，了解有关待处理事项。2、清点各类信用卡数目，核对备用金金额。3、按照程序做好入住、续...
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多项选择题
下列哪些项目可以转哑帐应收未收（）
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判断题
嵇总建议将高端酒店建设成艺术生活化和生活艺术化的地方。
参考答案：
对
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