大学试题
食品生产监管章节练习(2020.05.29)
来源：考试资料网
问答题
请简述对食品检验机构及检验人员的要求。
参考答案：
食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定，并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检...
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单项选择题
下列哪项不是预包装食品的包装标签必须标明的事项？（）
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问答题
请简述食品生产许可证变更、延续、补办的时限要求？
参考答案：
应有下列内容：（1）申请变更、延续和补办的，许可机关都应在受理后20个工作日作出是否变更、延续和补办的决定；（2）因特殊...
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问答题
请简述《食品生产许可审查通则》规定对试制产品检验报告有哪些要求？
参考答案：
（1）现场核查时，核查组可以根据食品生产工艺流程等要求，按申请人生产食品所执行的食品安全标准和产品标准核查试制食品检验合...
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单项选择题
食品生产企业制定的企业标准必须（）食品安全国家标准或者地方标准。
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问答题
请简述国家级、省级、市县级食品生产许可管理权限？
参考答案：
（1）国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品生产许可管理工作。（2）县级以上地方食品药品监督管理部门负责本*行政区...
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问答题
请简述食品添加剂生产者检验记录制度应包括哪些记录的内容？
参考答案：
如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式...
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判断题
双氧水做为加工助剂可用于食品生产加工过程。
参考答案：
对
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单项选择题
新《食品安全法》正式施行的时间是（）
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单项选择题
按照国标GB28050《预包装食品营养标签通则》，蛋白质含量标示的“0”界限值为0.5g/100g。该食品标示时按每份进行标示，食品每份（20g）中含蛋白质0.4g，按照“0”界限值的规定，在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为（）
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