高等教育自学考试(自考)
02516食品生物化学章节练习(2020.05.27)
来源:考试资料网
多项选择题
蛋白质在电场中的泳动率取决于()。
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单项选择题
脂溶性维生素为()
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单项选择题
胆固醇不能转变为()
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多项选择题
下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷()。
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单项选择题
辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是()。
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多项选择题
维生素C的作用包括()
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单项选择题
Km值的概念是()
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判断题
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
参考答案:
错
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单项选择题
人体代谢活动主要的直接供能物质是:()
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单项选择题
在适宜条件下,核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋,主要取决于()。
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