大学试题

食品营养学章节练习(2020.05.27)

来源：考试资料网

单项选择题

干豆类几乎不含（）

点击查看答案进入题库练习

问答题

食品对人体有什么作用？

参考答案：作用：①是为人体提供必要的营养素，满足人体的营养需要；②是满足人们的不同嗜好和要求，如色、香、味、形态、质地等；③对人体...
点击查看答案进入题库练习

问答题

试述营养强化的原则。列举两种常见的强化食品。

参考答案：针对需要；符合营养学原理；用量适当，规定上下限，一般添加量相当消费对象正常供给的1\3供给量为宜；强化营养素容易被机体吸...
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

以下哪项是咸味食品的作用？（）。

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

儿童缺乏（）时，机体患佝偻病。

点击查看答案进入题库练习

填空题

目前认为营养学上最具价值的脂肪酸有（）系列和n-6系列两类不饱和脂肪酸。

参考答案：n-3
点击查看答案进入题库练习

名词解释

食品强化

参考答案：

根据营养需要向食品中添加营养素，或以添加某些营养素为目的而添加于天然食品，以增强食品营养价值的工艺处理，称为食品强化。

点击查看答案进入题库练习

单项选择题

大部分霉菌的适宜生长温度是（）。

点击查看答案进入题库练习

判断题

硒是一种具有抗氧化作用的微量元素。

参考答案：对
点击查看答案进入题库练习

单项选择题

女性标准体质指数（BMI）为（）。

点击查看答案进入题库练习
赞题库

赞题库-搜题找答案

（已有500万+用户使用）


  • 历年真题

  • 章节练习

  • 每日一练

  • 高频考题

  • 错题收藏

  • 在线模考

  • 提分密卷

  • 模拟试题

无需下载 立即使用
手机版 电脑版

版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved