ACI国际注册营养师考试
ACI国际注册营养师考试章节练习(2020.05.26)
来源：考试资料网
单项选择题
人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的能源物质是（）
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单项选择题
下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
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多项选择题
卫生部规定可受理和批准的保健功能包括（）
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多项选择题
常用做营养监测的健康指标包括（）。
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单项选择题
食物发生酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味的变质过程为（）。
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单项选择题
下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）
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问答题
简述引起食品腐败变质的原因。
参考答案：
（1）食品本身的组成和性质。动植物食品本身含有各种酶类。在适宜温度下酶类活动增加，使食品发生各种改变。（2）环境因素。主...
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单项选择题
为预防胎儿发生神经管畸形，孕期补充叶酸应从（）开始。
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单项选择题
关于蛋及其制品的卫生管理，不正确的是（）。
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多项选择题
米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于（）
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