生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2020.05.26)

来源:考试资料网

名词解释

参考答案:是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。

名词解释

参考答案:

向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐,破坏蛋白质在水溶液中的稳定性因素,从而析出蛋白质的方法,叫盐析。

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