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生物工程设备章节练习(2020.05.26)
- 问答题
试述超临界流体萃取的工作原理。
答案：超临界流体的密度接近于液体，密度越大，溶解能力越高。而其粘度μ接近于气体，自扩散系数比液体大约100倍。这说明超临... - 问答题
写出传热总系数K的计算公式以及对于间歇发酵，发酵罐罐数的计算公式。
答案：传热总系数K：
对于间歇发酵，发酵罐罐数可按下式计算：
N=nt/24+1 - 填空题
振动流化床干燥器由（）、（）、（）三部分构成。
答案：分配段；沸腾段；筛选段 - 问答题
简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
答案：粉浆罐→粉浆泵→蒸煮罐→后熟器→最后一个后熟器（气液分离器）→真空冷却... - 名词解释
热敏性物料
答案：对热过程敏感，受热后会引起产物发生化学变化或物理变化而影响产品质量的物料。
- 问答题
蒸发器必须满足的要求
答案：（1）充足的加热热源；
（2）保证溶剂蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除；
（3）一定的热交换面积，以保证传热量。